Rindfleischsalat

Von meinem letzthin gekochten Schulterscherzerl vom Bio-Galloway-Rind vom Bauernhof meiner Schwester Doris in Kirchschlag bei Linz, ist ein Stückerl übrig geblieben. Meine Familie isst gerne den daraus zubereiteten Salat zur Jause. Ich schneide dazu das Fleisch in Würfel und gebe noch eine Dose Käferbohnen, 1/2 Bund Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten und bunten Paprika in Würfel […]

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Kräuterknödel mit Käsesauce

Zutaten: 25 dag Knödelbrot, 200 ml Milch, 3 Eier, Salz, 2 El. Butter, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Büscherl Gartenkräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kapuzinerkresse, Schnittsellerie); 1 El. Butter, 1 kl. Zwiebel, 8 Eckerlkäse (= 1 Pk. Schmelzkäse), 1/4 l Gemüsebrühe; geriebener Emmentaler zum Bestreuen Zubereitung: Milch, Eier und Salz verquirlen und über das Knödelbrot gießen, […]

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