Karottenmuffins mit Philadelphiatopping

Frühstück mit Ihren Freundinnen? Die Karottenmuffins lassen sich gut am Vortag vorbereiten oder sogar einfrieren (das Topping kurz vor dem Servieren aufspritzen) und kommen gut an. Karottenmuffins mit Philadelphiatopping Zutaten: 6 El Sonnenblumenöl, 28 dag Mehl, 3 Tl. Backpulver, Salz, Pfeffer, 20 dag geraspelte Karotten, 2 große Eier, 250 ml Buttermilch, Philadelphia nach Wahl, Schnittlauch […]

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Brennnessellaibchen

Christian Gaisberger ist Obmann vom Verein „Wildkräuterleben“ und ladet mich manchmal zum Kochen mit Wildkräutern ein. Bei unserem letzten Treffen haben wir Brennnessellaibchen gemacht. Trotz Christians gewissenhafter Vorarbeit an den Brennnesseln – pflücken und blanchieren – haben meine Hände nach dem Schneiden für ein paar Stunden „geprickelt“! Aber es hat sich wirklich gelohnt! Viel Spaß […]

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Paprikatascherl

Meine Mutter hat zu besonderen Anlässen früher immer Schinkentascherl gemacht. Die waren etwas ganz Besonderes und wurden von uns Kindern mit Ehrfurcht und Hochgenuss verspeist. Meine Kinder wollten eine vegetarische Alternative kosten und haben mich zu Paprikatascherl inspiriert. Sie lieben diesen bekömmlichen Snack genauso wie ich! Paprikatascherl Zutaten: 25 dag Topfen 20% FiT, 25 dag […]

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