Federvieh

Mein Mann war auf der Jagd und hat Fasane mitgebracht! Nachdem Fasane bekanntlich ein trockenes mageres Fleisch haben, habe ich Fasanensuppe gekocht. Daraus ist dann die Idee entstanden, für unsere Gäste ein Geflügelmenü zuzubereiten. Als Entrée hatten wir eine Hühnerleberpastete, nach der Fasanensuppe ein kleines Putencurry mit Mango, als Hauptgang Entenbrust auf Selleriegratin und zum […]

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Vegane Leitl-Kekse

Ich durfte in der vergangenen Woche die Firma Leitl in Eferding besuchen und dabei gemeinsam mit meinem Mann die Küche im Sonnenhaus benutzen. Ein einmaliges Erlebnis! Das Haus ist sehr ansprechend und die Küche lässt keine Wünsche offen. Es war mir ein aufrichtiges Bedürfnis, mich für diese Einladung zu bedanken. Deshalb sind diese Kekse entstanden […]

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Ein winterliches Menü

Foto: Roland Froschauer Am Valentinstag waren unsere Freunde zu Besuch, ich durfte für die Familie Froschauer ein winterliches Menü zubereiten – noch rasch bevor der Frühling Einzug hält! Zu Beginn eine Waldviertler Erdäpfel-Mohn-Suppe mit glasierten Äpfeln, gefolgt von einem Roten-Rüben-Risotto mit Kren und Kernöl, als Hauptgang Rehragout mit Pastinakencreme und Rotkraut. Und – ein Schokomousse […]

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